Mens sana in corpore sano sano (II)

Entrevistamos a Erika Marlene Pérez Lara, licenciada en el Máster en Nutrición y Alimentación por la Universidad de Barcelona

¿Qué consejo alimentario le darías a todas las personas que viven estos días la cuarentena?

Mantener un control en las porciones e incluir diariamente frutas y verduras en sus comidas.
Entender que ningún alimento específico puede prevenir o tratar el coronavirus.

¿Cuáles son los alimentos no perecederos que nos aportan una mayor cantidad de nutrientes?

Legumbres, pastas de harina de legumbres (ej. garbanzos), semillas, frutos secos, frutas y hortalizas desecadas, quinoa, couscous integral, arroz integral, pasta integral…
También de los enlatados: conservas de pescados en aceite de oliva o agua, legumbres, frutas en agua, no en almíbar.

¿Comemos más cuando estamos encerrados? ¿Por qué? ¿Cómo podemos evitarlo?

Podría tener relación con el hecho de que los alimentos altos en grasas y azúcar son altamente placenteros, y en este momento de estrés buscamos ese placer en ellos. Podemos realizar ejercicio físico y meditación para controlarlo. Evitar períodos largos sin comer y mantener la rutina habitual de alimentación.

Alimentos PROHIBIDOS O NO RECOMENDADOS durante el confinamiento

No se recomienda tomar alcohol,  puesto que, en cantidades elevadas, deprime nuestro sistema inmunológico y esto de forma consecuente nos hace más vulnerables al contagio.

Una receta fácil y rápida para repetir durante estas semanas (y repetirla tantas veces como queramos)
Un parfait de frutas, yogurt griego natural y hojuelas de avena tostada
(1 taza de frutas mixtas, 1 taza de yogurt griego natural y 1/8 taza de avena tostada) colocar el yogurt primero y el resto arriba. Viene todo ya preparado, lo cual resulta eficiente en este momento: aporte de proteína, fibra y nutrientes, además de que produce saciedad para evitar picar entre horas. ¡Y puede repetirse diariamente!

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